CAVI Core

Nach unserem Kenntnisstand die kompakteste vollwertige Siebträgermaschine der Welt, bis zu 12x kleiner als herkömmliche Heimmaschinen, bei voller Espresso- und Dampfqualität auf Barista-Niveau.

Zur Vorstellung: Nimm ein zugeklapptes 13''-Laptop und stell es hochkant. Dahinter verschwindet die CAVI Core komplett. Oder schau dir die technische Zeichnung oben nochmal an: Dort entdeckst du eine konventionelle Siebträgermaschine, ein DIN-A4-Blatt und ein 6,1''-Smartphone daneben als Größenvergleich.

Da wir die Maschine noch optimieren und immer wieder Teile ergänzen oder ersetzen, können wir diese Frage leider noch nicht mit vollständiger Sicherheit beantworten. Wir möchten keine falschen Erwartungen wecken. Spätestens mit dem Start der Vorbestellungen werden wir den Verkaufspreis bekanntgeben.

Um trotz Herstellung in Deutschland, hochwertiger Materialien und kleiner Losgrößen einen fairen Preis anbieten zu können, werden wir die CAVI Core ausschließlich direkt verkaufen.

Jede Händlermarge würde die Maschine teurer machen, ohne ihr etwas hinzuzufügen, daher verzichten wir auf ein klassisches Händlernetzwerk.

Trotzdem werden wir mit einigen Röstereien, Van-Ausbauern und Cafés kooperieren, damit auch du die Maschine live erleben kannst, wenn du nicht aus München kommst.

Ja, definitiv. Wir planen Events, Kooperationen und Pop-ups, damit du dir selbst ein Bild machen kannst. Wo und wann das stattfindet, kündigen wir natürlich immer auf unseren Social-Media-Kanälen an.

Außerdem kannst du jederzeit mit einer kurzen Anmeldung bei uns in München auf einen Espresso vorbeischauen.

Ja das stimmt und das ist oft einer der größten Kritikpunkt an der Kompaktheit einer Siebträgermaschine.

Anstatt des fast bei jeder Siebträgermaschine eingesetzten Bajonettverschlusses verwenden wir deshalb einen vertikal wirkenden Einspannmechanismus. Sieb einlegen, Hebel runterdrücken und loslegen.

Da der Begriff "Zweikreiser" in Fachkreisen für Boilermaschinen reserviert ist, sprechen wir von Dual-Thermoblock-Technologie.

Das Ergebnis ist allerdings dasselbe: zwei separate Kreise für Brühgruppe und Dampf, jederzeit und parallel verfügbar. Kein Umschalten, kein Aufheizen. Immer die perfekten Parameter für die jeweilige Aufgabe.

Die ganze Maschine ist so konstruiert, dass du sie mit wenigen Handgriffen reinigen kannst. Jede Fläche, die mit Kaffee in Berührung kommt, ist frei zugänglich und kann einfach abgewischt werden. Ein feuchtes Tuch reicht.

Für Kalk ist die CAVI Core deutlich weniger anfällig als andere Maschinen, weil nirgends Wasser stehen kann. Es wird immer nur im Durchfluss erhitzt und nach jedem Brühvorgang automatisch durchgespült.

Tank und Abtropfschale sind entnehmbar und spülmaschinenfest.
Außerdem liefern wir ein Blindsieb und Entkalkungsmittel, mit dem du die Maschine ganz einfach im Cleaning Mode entkalken kannst.

Mit unserem Konfigurator stellst du dir die CAVI Core so zusammen, wie sie dir am besten gefällt. Zu Beginn gibt es voraussichtlich drei Gehäusefarben, drei Holzarten für die Griffe und die Option, eine reine Espressomaschine ohne Dampflanze zu konfigurieren.

Wir sind sicher, dass später noch weitere Kombinationen dazukommen. Wir freuen uns auf eure Ideen und euer Feedback dazu.

Seit dem ersten Prototyp haben wir ein tolles Netzwerk an Lieferanten aufgebaut, die wir alle persönlich kennen. Kurze Wege, direkte Absprachen, und aus mancher Zusammenarbeit sind echte Freundschaften entstanden.

Ein paar Beispiele gefällig?
Unsere Frästeile werden am Simssee neben einer Kuhweide gefräst, das Gehäuse von einem Rosenheimer Fahrradhersteller von Hand gepulvert und die Holzgriffe in einer Kellerwerkstatt im Chiemgau gedrechselt.

Montiert, geprüft und für den ersten Espresso bereit gemacht wird die CAVI Core dann von uns, in München.

Nein, und das ist Absicht. Wir verstehen Espresso als komplex aber pragmatisch lösbar. Also ist beides präzise voreingestellt und wird über PID exakt geregelt. Die Parameter, die wirklich zählen, liegen woanders: Bohnen, Mahlgrad, Tamping. Darum kümmerst du dich, den Rest übernimmt die CAVI Core.

Wobei... vielleicht haben wir auch dafür schon bald eine Lösung.

Theoretisch kannst du fast jede Mühle auf dem Markt mit den CAVI Core Sieben verwenden. Nur bei einigen Grind-by-Weight-Mühlen kann es Probleme geben, das Sieb einzuhängen.
Die CAVI Core nutzt Standard-51mm-Siebe, falls du also weiteres Zubehör wie Dosing Funnel, Tamper oder Puck Screens kaufen möchtest, achte einfach auf diese Größe.

Kleiner Spoiler: Eventuell haben wir uns mit dem Thema Mühle auch schon etwas mehr beschäftigt.